早春時(shí)節(jié)，乍暖還寒。位于陜晉豫三省交界處的陜西省潼關(guān)縣，小麥香與肉香在街道上彌漫。一家家肉夾饃店面中，排滿了等待美食出爐的顧客。

　　作為擁有千年歷史的餐飲名片，陜西潼關(guān)肉夾饃就在這里誕生，其制作工藝入選陜西省級(jí)非遺名錄。

　　2023年開年以來(lái)，全國(guó)一萬(wàn)多家潼關(guān)肉夾饃門店開門營(yíng)業(yè)。“一處原料供全國(guó)”的潼關(guān)縣肉夾饃行業(yè)迅速迎來(lái)復(fù)蘇，13家企業(yè)的33條生產(chǎn)線開足馬力生產(chǎn)，以滿足不斷增長(zhǎng)的訂單需求。

　　記者：賀占軍、張晨俊、鄭昕

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