營養(yǎng)豐富的食物，并非就是十全十美的食物。以豆腐為例，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不含膽固醇，鈣含量十分豐富?？墒?，豆腐在營養(yǎng)上也存在小缺憾，人體必需的氨基酸——硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。不過豆腐的這個(gè)缺陷可以通過吃玉米來彌補(bǔ)。

　　玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養(yǎng)吸收率可以大大提高。用玉米當(dāng)主食，再加上一道豆腐菜，就是很不錯(cuò)的正餐選擇。