西部網(wǎng)訊(記者 馬晴茹 賀桐 杜鵬)一手拎著麻花酸奶，一手牽著活蹦亂跳的孩子，2月16日(大年初七)，游客劉先生帶著一家三口漫步在陜西咸陽禮泉縣袁家村的小吃街，整個街巷擠滿了人。剛吃完酸辣粉，他又開始環(huán)顧四周覓尋下一個不用排隊的美食。

陜西省咸陽市禮泉縣袁家村

　　“2023年，袁家村年游客接待量達800萬人次以上，年旅游總產(chǎn)值超12億元，村民人均年收入達15萬元以上。”從北宋時期的避戰(zhàn)亂定居，到明清之際的作坊繁榮，袁家村歷經(jīng)了千年的滄桑變遷，近年來因原汁原味的關中民俗文化和古樸的鄉(xiāng)村風貌而聲名遠揚。為什么袁家村如此之“火”且經(jīng)久不衰?我們試著在這里尋找答案。

　　為什么留在袁家村?

　　一碗“農(nóng)家飯”就能實現(xiàn)家門口“致富”

　　走進袁家村村史館，館內(nèi)一張張陳列的照片、一面面錦旗無不向大家訴說著袁家村的歷史。從上世紀70年代起，袁家村先后經(jīng)歷了三次變革轉(zhuǎn)型。1970-1978年，袁家村積極發(fā)展集體經(jīng)濟，成為陜西省乃至全國農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線的標桿。1978-2005年，興辦工業(yè)企業(yè)，水泥廠成為村上的支柱產(chǎn)業(yè)。

袁家村村委會主任王創(chuàng)戰(zhàn)

　　2007年至今，袁家村發(fā)揮歷史形成的積淀特色和獨特優(yōu)勢，以關中民俗文化為底色打造鄉(xiāng)村旅游綜合體。袁家村村委會主任王創(chuàng)戰(zhàn)說，最初鄉(xiāng)村旅游的概念基本是農(nóng)家樂，袁家村距離西安市70公里，光做農(nóng)家樂人來不了，那靠什么能讓人來?便成為當時的主要“問題”。“袁家村起步是在農(nóng)家樂的基礎上做旅游，主題定位是關中民俗文化，用旅游的形式吸引人來，讓農(nóng)民在自己家里賣農(nóng)家樂。”

袁家村村民惠文霞

　　“2007年村上發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，我辦起了第一家以本地菜為主的農(nóng)家樂，到現(xiàn)在年收入翻了好幾番。”惠文霞不僅是原住村民，還是袁家村第11號農(nóng)家客棧的主人。之前，惠文霞在村辦企業(yè)水泥廠上班，一月幾百元的工資，收入穩(wěn)定，心里踏實。村里剛開始搞鄉(xiāng)村旅游時，她和大部分村民一樣，當時都持觀望態(tài)度。

　　經(jīng)過村干部的耐心溝通后，她被選為村里的兩戶示范帶頭戶之一，并在當年辦起了以本地菜為主的農(nóng)家樂，成為村里最早受益的村民之一。“其實我們就是做著‘自家飯’，簡單、純粹、健康?？吹轿矣?，我們村的農(nóng)家樂由最初的2戶發(fā)展到5戶，再到全村60多戶全都開始參與鄉(xiāng)村旅游建設。”惠文霞說。

　　每天看著川流不息的游客從自己門口走過，匯入到熙熙攘攘的小吃街里，惠文霞心里是美的：“這樣好，小吃街把游客分流了，要不客太多，人累得招架不住。”之所以淡定“不搶客”，是因為她們都是合作社的股東，不管是誰家的生意紅火，大家都是共同得利。

　　“分紅多得很，弄不清。”看著手機里又一筆到賬提示短信，惠文霞開心地笑了?，F(xiàn)如今，惠文霞一年的收入達到60萬元左右。用她的話講，作為一名袁家村的村民，自己感到十分幸福。

春節(jié)期間，袁家村村民演出節(jié)目歡迎各地游客

　　為什么選擇回袁家村?

　　鄉(xiāng)村發(fā)展需要我們這是青年一代的使命

　　2010年，來袁家村的游客已經(jīng)非常多，但存在一個問題，白天游客多，晚上都走了。怎么能留住人?王創(chuàng)戰(zhàn)說，他們開始轉(zhuǎn)型升級做鄉(xiāng)村度假，建設客棧區(qū)，為游客留宿創(chuàng)造條件。游客住下來又有新問題：晚上出來沒事干。于是，袁家村又建設了酒吧街、藝術街等配套街區(qū)，逐步實現(xiàn)白天的袁家村向“月光下的袁家村”轉(zhuǎn)變。這也吸引了一批批人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)和外來投資。

　　作為袁家村的女婿，張雷之前一直在外面做國際自駕游，在外打拼多年后，在2017年回到袁家村投資經(jīng)營精品民宿，目前擔任袁家村民宿協(xié)會會長，有3家自有民宿在運營中。張雷說，選擇回袁家村投資創(chuàng)業(yè)，首先考慮的是袁家村客流量足夠大，其次這種帶動全村人共同致富的思路很吸引他，“我也入股村上的合作社，除民宿本身經(jīng)營收入外，還有其他的股份分紅，這是在其他地方獲取不到的”。

　　如今袁家村的高品質(zhì)民宿有30多家，不同游客都能找到屬于自己的住宿樂趣。張雷說，每到節(jié)假日，袁家村最先住滿的是民宿，之后才是農(nóng)家樂，這反映出游客消費水平和品質(zhì)追求的提升。而袁家村的民宿也在不斷提升品質(zhì)滿足游客需求。

袁家村村委會副主任王琪

　　1993年出生的小伙王琪是袁家村原住民，大學畢業(yè)后進入央企工作，2019年辭職回鄉(xiāng)成為村委會委員。他的個人成長與袁家村始終緊密相連。王琪告訴記者，“記得小時候，村里發(fā)展工業(yè)，父母都在工廠里上班，之后袁家村發(fā)展鄉(xiāng)村游，周圍人又開始做農(nóng)家樂。”

　　一直在外讀書工作，王琪每年回村次數(shù)比較少，但每次回家他都能發(fā)現(xiàn)村里變化巨大。為什么選擇回袁家村?王琪說，“鄉(xiāng)村發(fā)展需要我們。袁家村有了文旅產(chǎn)業(yè)，又有更多80后、90后甚至00后陸陸續(xù)續(xù)回到村里，讓袁家村變得更好，我認為這是我們這一代人的使命。”目前，王琪在袁家村擔任村委會副主任一職，主要負責全國黨政機關、企事業(yè)單位、民間團體的接待工作，包括媒體、高校、黨建等與村子的業(yè)務對接。“個人力量非常渺小，但如果把所有袁家村的原住民、新村民、商戶牢牢關聯(lián)在一起，我認為袁家村的發(fā)展在未來是有無限可能的。”王琪說。

　　為什么來袁家村創(chuàng)業(yè)?

　　一個人富不是富帶動大家富才是真的富

　　2月6日中午11點鐘，咸陽市禮泉縣袁家村里，已經(jīng)擠滿了慕名而來的四方游客，人們帶著對鄉(xiāng)村美食的好奇，在這里吃得津津有味，穿著時髦的姑娘舉著甑糕邊走邊吃：“關中小吃，這里味道最好。”

袁家村粉條作坊合作社社長馬秋鳳

　　在小吃街道上的手工粉條店鋪，粉條作坊合作社社長馬秋鳳正和店員一起打包粉條，之所以叫社長，是粉條社和其它酸奶、油、辣子、醋等作坊，都是由村民入股的合作社模式。

　　“2014年，我關掉服裝店的生意，來袁家村開粉條作坊，與別人家不同的是，我們的酸辣粉使用地道關中紅薯粉、現(xiàn)做的豆腐、新鮮的小青菜、蔥末等，就連辣子使用的都是用石磨磨出來的地道關中辣面。”馬秋鳳說，自己從未想過，一碗酸辣粉，竟然擺脫了困境。

　　隨著國家大力推進最美鄉(xiāng)村建設，如何滿足城市游客走進鄉(xiāng)村景區(qū)的美食體驗，成為千千萬萬個以馬秋鳳為代表的民俗體驗村美食經(jīng)營者需要思考的問題。“最新鮮的食材，最簡單的制作工藝，才能帶給食客們最好的美食體驗。”馬秋鳳說。

　　在袁家村，凡是要用到粉條的小吃店，都由粉條合作社供應，這是長假前最后一次大批量的生產(chǎn)。馬秋鳳告訴記者，“目前粉條合作社年收入超千萬，我與村民們不僅是鄰居，還是彼此的股東。要我說，一個人富不是富，帶動大家富才是真的富。”

　　如今，袁家村的合作社大大小小加起來有30余家，有作坊、農(nóng)產(chǎn)品加工、城市體驗店、基礎設施等多種形式。王創(chuàng)戰(zhàn)說，“比如我們的停車場、擺渡車、旅游大巴，都是合作社形式的。只要是能掙錢的，我們都成立合作社，讓村民參與進來。”

　　為什么是袁家村?

　　全國發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地方那么多，為什么袁家村最為成功?王創(chuàng)戰(zhàn)說，袁家村在發(fā)展的過程中始終有一種危機感，怎么持續(xù)發(fā)展很重要。

　　除了靠旅游把人引進來，袁家村提出“走出去戰(zhàn)略”，也叫“進城、出省”計劃。“進城”就是用袁家村多年建立的品牌和口碑走出去，開設“袁家村城市體驗店”;“出省”就是用袁家村人總結(jié)的經(jīng)驗和思路在其他省份打造出不同地域文化背景的“袁家村”。

西安市曲江銀泰城袁家村城市體驗店

　　2015年，袁家村在西安市曲江銀泰開設了第一家城市體驗店，這也是他們走出去戰(zhàn)略的第一步。店長馬景超說，為保證西安市民能吃到與袁家村一樣的美食，“進城店”有自己的秘訣。開店前，他們都會發(fā)“英雄帖”，然后按品類組織“比武”，通過競爭選出最優(yōu)秀的檔口經(jīng)營者。

　　“店內(nèi)食材也是每天清晨從袁家村所在的咸陽禮泉縣運送過來，通過原產(chǎn)地統(tǒng)一的原材料標準，把袁家村美食送到市民游客餐桌上，確保食品安全衛(wèi)生。”馬景超告訴記者，目前店內(nèi)30家商戶、100余名工作人員都是禮泉縣當?shù)氐拇迕?，這也帶動了當?shù)鼐蜆I(yè)。

2月16日，航拍袁家村停車場

　　如今，袁家村在西安、咸陽、寶雞已開設城市體驗店18家，并先后在青海、山西、海南等地打造了5個具有地方特色的民俗旅游體驗地。王創(chuàng)戰(zhàn)說，袁家村走出去的每一個店都是農(nóng)民股份制的形式，有能力的農(nóng)民袁家村就帶出去就業(yè)創(chuàng)業(yè)，人出不去的把錢帶出去入股，農(nóng)民直接間接跟著產(chǎn)業(yè)在收益，解決了袁家村產(chǎn)業(yè)延伸的問題。

　　袁家村以鄉(xiāng)村旅游帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成功探索出了農(nóng)村集體經(jīng)濟發(fā)展的支部+公司+合作社+股份制+農(nóng)戶“袁家村”模式，成為鄉(xiāng)村振興的代表。“為什么是袁家村?”這一問題的答案，其實就蘊含在這片土地上的每一個勤勞身影、每一次成功的探索、每一項激活鄉(xiāng)村活力的政策實踐中。