炒菜油溫越高菜越香？并非如此
2024-11-06 16:54:05 來(lái)源：科學(xué)辟謠 
油溫過(guò)高確實(shí)會(huì)使食物表面迅速焦化，產(chǎn)生香氣，但這同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)。過(guò)高的油溫，還可能導(dǎo)致油煙中有害物質(zhì)增加，對(duì)健康不利。因此，建議在炒菜時(shí)控制油溫至適中的水平。
編輯： 穆小蕊
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