甘泉刺榆釀造有限責任公司始建于2004年3月，是一家集黃酒、米酒、料酒生產銷售及土蜂蜜加工為一體的民營企業(yè)。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發(fā)區(qū)，占地8000余平方米，總資產2000余萬元。企業(yè)以“誠實為基、開拓創(chuàng)新”為辦企理念，“義利合一、敬業(yè)愛人”為宗旨。年黃酒產能5000噸，土蜂蜜產能可達200余噸。 

　　甘泉刺榆釀造有限責任公司始建于2004年3月，是一家集黃酒、米酒、料酒生產銷售及土蜂蜜加工為一體的民營企業(yè)。公司地處延安市南大門——甘泉縣城北4公里處勞山開發(fā)區(qū)，占地8000余平方米，總資產2000余萬元。企業(yè)以“誠實為基、開拓創(chuàng)新”為辦企理念，“義利合一、敬業(yè)愛人”為宗旨。年黃酒產能5000噸，土蜂蜜產能可達200余噸。

　　“刺榆”，稀有灌木植本，因其葉與榆樹相似，枝條又長滿寸余尖刺故而得名，為延安南部甘泉山澗泉水旁特有。“甘泉美水甲天下”，甘泉素有“美水之鄉(xiāng)”的美譽。據《陜西通志》《延安府志》等史說記載：“美水泉”源縣西南神林山，泉去地一丈，飛流激射，噘味甘美，以之作肴饌雖盛夏而不腐、烹茗極清香。隋帝楊廣北巡游獵偶飲此水，心曠神怡，隨令取入禁內。每日抽夫兩萬貢進京，又恐送水又假，令折美水泉旁刺榆枝條為憑?？h遂以泉而得名甘泉。歷史進入1974年，甘泉縣人民政府決定開發(fā)美水泉，造福人類。后取水赴京化驗，確內含豐富的有益人體健康的礦物質元素，堪稱“天下第一美水”，而我們的酒，正是運用此泉水釀造。

　　公司主要產品有黃酒、米酒、料酒和土蜂蜜兩大系列二十余個品種。熱銷產品有金尊系列、延安米酒系列、刺榆福道系列、甘泉黃酒系列共11種產品及土蜂蜜等。產品主要銷往延安市各縣區(qū)及周邊甘肅、寧夏、內蒙、西安、榆林等省市，而且在北京上海等城市擁有良好的市場空間，迎合社會發(fā)展中酒類低度化的市場需求。

　　產品主要選用陜北高原特有的軟糜子(黍米)，更借當?shù)氐锰飒毢竦纳饺獌?yōu)良水質，開發(fā)釀造了刺榆牌糜子酒系列。

　　糜子為黃土高原特產的一種雜糧，其蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上;軟糜子(黍米)淀粉含量為67.6%，富含維生素E，維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

　　甘泉糜子黃酒采用千年民間傳統(tǒng)生產工藝和現(xiàn)代先進的科學技術精釀而成;以軟糜子(黍米)為原料，經過蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒等工序，具有抗衰老等生理功能。其中黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等;而黃酒中的維生素B、E也很豐富，主要來自原料和油曲自溶物。

　　黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升的蛋白質含量高達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調節(jié)功能。黃酒中的氨基酸多達18種之多，且含8種人體必需氨基酸。

　　黃酒堪稱國酒，歷史源遠流長。“始于周、興于秦、盛于唐”，迄今已有2000多年的歷史。

　　該品不含任何添加劑成分，具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，且用途十分廣泛。產品色澤金黃、香氣濃郁、甘甜爽口、潤澤醇厚，含有豐富的蛋白質及21種氨基酸;《藥典》記載，持久適量飲用，可達到活血疏肝、健脾暖胃、潤膚養(yǎng)顏等功效;藥用亦有“百藥之長”之說;還有“液體蛋糕”之雅稱，是一種上等的天然綠色保健飲品。

　　近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲酒習慣已從過去的高度喜好，逐漸向低度保健型黃酒、米酒方面轉變。黃酒堂而皇之擺上餐桌飲用，已被視為時尚。

　　實為饋贈親朋、請客送禮、老少皆宜的綠色保健飲品之上乘!黃酒之時尚飲法：

　　一、溫飲黃酒。黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁、酒味柔和。

　　溫酒的方法一般有兩種：1.將盛酒器放入熱水中燙熱;2.隔火加溫。

　　但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般冬天盛行溫飲，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

　　二、冰鎮(zhèn)黃酒。目前在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒：買來黃酒后，放入冰箱冷藏室，如果溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。

　　三、佐餐黃酒。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以甘泉糜子黃酒為例：半干型的酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的酒，宜配雞、鴨類;甜型的酒，宜配蔬菜類。

　　甘泉黃酒中的黍，俗稱糜子，五谷之首。比小米略大，分硬性和黏性兩種，古時用以祭農神，民間自古用來釀酒和做糕。因其緯度不同而品質有異，陜北高原為我國糜子主要產區(qū)之一，又地處中緯北端，故品質當屬上乘。

　　糜子籽粒中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等人體所需的微量元素，其中部分含量甚至高出小麥、玉米多倍。對防止胃腸道疾病和冠心病的發(fā)生有著良好的治療和抑制作用。

　　我公司以黃酒馳名，公司注冊商標“刺榆”被評為陜西省著名商標，產品先后榮獲楊凌農高會“后稷獎”、陜西省“中小企業(yè)名優(yōu)產品”等。公司被評為陜西省“守誠信，重質量”先進單位、“延安市誠信企業(yè)”等榮譽稱號。2017年1月，公司“甘泉黃酒”系列產品被授予“中華人民共和國地理標志保護產品”。2018年6月，被授予“延安市非物質文化遺產甘泉黃酒制作技藝”。2018年12月，我公司被評為陜西省“放心消費單位”

　　《各界導報》2020年01月09日 第4523期第4版